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この写真は9月初めにトレヴィーゾのValdobbiadeneという街に行ったときに入ったOsteriaで出てきた､てんこ盛りのリゾット。
しかし、出始めの割りにはかなりふんだんに使ってくれて美味しかったです。
数日後八百屋さんでもいろんな種類の茸が出始め、条件反射で主人に「買おうか？」と言ってみたところ、「うーん。。。」と渋い返事が帰ってくるくらいたくさんポルチーニが入っていたリゾットでした。
もちろんこの中に入っているのは、地元で取れた貴重なものだそうです。

作り方が知りたい人は､コメントに書いてくださいね。