[パン類]Salatini

パーネ　アルタムーラはプーリア州のパンで、今は何処でも作られている。
（私が買ったのは、プーリアから直売に来ているおじさんからだが、
サロに住んでいたときも買っていたし、トレントにもあるとアサさんが
言っていた。）

このパンの特質として、パスタなどを作るセーモラ粉（硬質小麦）も入っていて薪を使った石釜で焼くため、普通の小麦粉だけのパンより味がある。




大きさは大体２０ｃｍ強で、重さにして１KGもあります。
結構どっしりとしていて、重さで値段を決めるので、
たしか一台５･６ユーロだったと思います。
（他のものも買ったので、正確な値段が分かり次第修正しておきます。）



私は厚めに切ったほうが好きなので、こういう風に切るますが、
一切れだけでも随分おなかがいっぱいになり、しかも腹持ちもいいです。



もっと詳しいことを書きたいのですが、詳しいことを「確かこうだった..」という憶測で書きたくないので、このパンに関して載っていた本が
見つかり次第書き足したいと思います。

ピザ釜なども売ってるこだわりキッチン「プロの道具屋さん」