ちょっと虫に食われてますが、ぽってりと太ってかさが開いていない
ポルチーニ茸はリゾットを作るとき、最初からにんにくと炒めても
最後までしっかりした歯ざわりが残っていました。

そのほかにも、5ｍｍ厚さくらいの薄切りにしてグリル焼きして
さっと塩コショウ、オリーブオイルでも贅沢な一品です。
1ＫＧ13ユーロでした。

トレント近郊チェイ湖の森で見つけた茸

学名　Cartharellus lutescens
俗称　Finferle

写真ではわかりにくいけれど、傘の部分が茶系のオレンジ色、足の部分が明るいオレンジ（ほぼ黄色）で、湿気の多い森の草の下に群生している。蛍光塗料を散らしたように見える。
香りが強く味もしっかりしていて、リゾットにしたり、ポレンタのつけ合わせとして食べる。